身边的很多朋友都对香菇“爱不释口”，毕竟香菇口感滑嫩。味道甜美。不过呢，大部分人都知道香菇好吃，却不知道香菇的烘干难度其实一点也不小。

以前，很多人都采用传统的烘干法来烘干，比如太阳晒、明火烤。不过呢，“传统”往往意味着“简陋。”这些烘干方法，一方面会受到天气的制约，并不是时时刻刻能都起效。另一方面，也无法让人精准的把握烘烤的尺度。有可能导致烘烤出来的香菇带有熏味、色泽差别大。

到后来，工业技术发展了，香菇商人资金也充裕，开始建立电烤房，运用现代化的电热设备来烘烤香菇。电热设备，比“自然烘干”自然是方便了许多，而且烘干的效率和质量也大有提高。但是，在长期使用电烤房后，又出现了一个问题——电热设备能耗过大。根据能量守恒定律，能量不能凭空产生，也不能凭空消失。因此，要想产生大量的热能来实现烘干，就必须消耗海量的电能。电能消耗量大幅提升，导致电费开支过高，这是香菇商人们所不愿意看到的。

再到最近几年，空气能热泵开始大热。这种在热水供应、建筑供暖领域都有着重度应用的设备也进入了烘干领域，迅速成为了香菇商人们的最爱。

周先生就是一位经营着香菇生意的商人，他采用纽恩泰空气能热泵来烘干香菇。让我们来看看周先生是如何烘烤出鲜嫩、饱满的香菇。

周先生表示，烘干香菇分为三个阶段。第一阶段，空气能热泵温度设置为45℃左右、相对湿度90%左右，用来预热香菇；第二阶段，将纽恩泰热泵温度设置为45~50℃、相对湿度为45%~65%。连续烘干4小时，降低香菇大约30%左右的含水量。第三阶段，空气能热泵温度设置为60~65℃，相对湿度保持在35~45%，连续烘烤3小时。第四阶段也就是最后一个阶段，对香菇进行最后的烘烤，温度提高至65~70℃，使香菇含水量降低至13%左右即可。

周先生说道：“可能你也发现了，整个过程观察下来，温度和湿度在每一个阶段都大有不同。如果采用传统的烘干制法，是非常麻烦的。幸运的是，现在科技进步了，采用纽恩泰空气能热泵烘干，可以灵活调整烘烤过程中的环境参数，包括温度、湿度等等。而且热泵的烘干，是从空气中取热，制热效率比电热设备高，也更省电。依靠纽恩泰空气能热泵，这几年的生意好做了很多。”